Медицина

[кот]

весь хлеб в магазине отравлен либо хим. дрожжами

Дрожжи являются микроорганизмами, и они не могут быть, по твоим понятиям, искуственными или отравленными. Отравленные - мёртвые -перестанут поедать сахар и производить спирт и углекислый газ, который накапливается в тесте и увеличивает пористость и объём теста перед выпечкой.

[кот]

либо какой-то химией,вызывающей брожение теста.

Немного просвечу тебя в области биологии. Брожение - это разложение микроорганизмами сахаров, а гниение - разложение белков.

[кот]

Одно время по работе мне приходилось бывать в сельской местности. Как-то наблюдал выпекание хлебов в домашних условиях хозяйкой.
При замесе теста она вместо разрыхлителей и дрожжей использовала обычный пылесос с небольшой самодельной насадкой. Шланг подсоединила в пылесосе на нагнетание и опустила насадку в тесто. Объём сразу же увеличивался за счёт воздушных пузырей, что и требовалось. После выпечки хлеб получился очень пористый и воздушный!

[vazonov11]

Сообщение от кот

При замесе теста она вместо разрыхлителей и дрожжей использовала обычный пылесос с небольшой самодельной насадкой. Шланг подсоединила в пылесосе на нагнетание и опустила насадку в тесто. Объём сразу же увеличивался за счёт воздушных пузырей, что и требовалось. После выпечки хлеб получился очень пористый и воздушный!

Вот это и есть самый экологический чистый способ получения теста для хлеба.

[кот]

Вот это и есть самый экологический чистый способ получения теста для хлеба.

Гениально то, что просто.

[yanik]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи]

[кот]

Я придерживаюсь абзаца Хачунимагу:

Что же делать тем, кто не может пожертвовать вкусным ради полезного? Есть одно утешение: относиться к наличию канцерогена следует как к естественному радиационному фону. Во всех перечисленных нами продуктах акриламид был всегда, а значит, и мы, и все наши предки столетиями потребляли его в приличных количествах. То есть он обеспечивал организму некий канцерогенный фон (как и естественная радиация). Но в принципе, даже если вы откажетесь от всяких готовых закусок (чипсы, кукурузные и прочие палочки), избыточного потребления кондитерских изделий и выпечки, а с сухих завтраков перейдёте на классические каши, все риски существенно сократятся. Это совершенно точно. И ещё: когда едите что-то акриламидное, неплохо бы всё это потреблять с продуктами, богатыми антиоксидантами (специи, зелень, овощи, фрукты, ягоды). Они оказывают защитное противораковое действие.

[yanik]

Сообщение от кот

Дрожжи являются микроорганизмами, и они не могут быть, по твоим понятиям, искуственными или отравленными. Отравленные - мёртвые -перестанут поедать сахар и производить спирт и углекислый газ, который накапливается в тесте и увеличивает пористость и объём теста перед выпечкой.

Кот,в штатах используют ген. модифицированные дрожжи,а так-же используют кокой-то химикат для бездрожжевого хлеба...

[кот]

кокой-то химикат для бездрожжевого хлеба...

Широко применяются разрыхлители теста. Вот состав для домашнего применения.
Рецепт:
Сода пищевая - 4,5 г
Лимонная кислота - 3,0г
Мука или крахмал - 12 г
И все премудрости.